Tarte au citron

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Tarte citron Tarte citron Macallan

Ingrédients :

  • 4 oeuf + 4 jaunes
  • 4 citrons bio
  • 250g de sucre
  • 100g de beurre + 20 g pour le moule

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 30g de poudre d'amande
  • 125g de beurre
  • 80g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Matériel spécifique :

Des billes de cuisson pour cuire à blanc la pâte.

Recette

1. Réunissez les ingrédients de lapâte dans le bol d'un robot et actionnez-le par à-coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule. A défaut de robot, mélangez le tout rapidement dans une jatte. Enveloppez la pâte de film plastique étirable et mettez au frais 30 min.

2. Pendant ce temps, préchauffez le four à Th7 (210°C). Rincez les citrons, râpez leur zeste et pressez les fruits. Faites fondre le beurre. Fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre, 20 CL de jus de citron et leur zestes, puis le beurre fondu. Réservez.

3. Beurrez un moule à tarte de 24 cm, étalez la pâte et garnissez-en le moule. Piquez le fond, garnissez de billes de cuisson et faites cuire à blanc 15 min.

4. Passé ce temps, retirez les billes, versez la crème au citron sur la tarte en la filtrant et poursuivez la cuisson encore 20à 25 min à Th6 (180°C). Sortez la tarte du four, démoulez et laissez-la refroidir sur une grille. Dégustez froid, saupoudré de sucre glace.

Additional Info

  • Nombre de personnes : 6
  • Difficulté : Facile
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
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