Flans de pleurotes à la crème

  • Written by  macallan
  • font size decrease font size increase font size
  • Print
  • Email
  • 0

Ingrédients :

  • 600 g de pleurotes
  • 15cl de crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs entiers
  • 65 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalotte
  • sel
  • poivre

crème de ciboulette :

  • 1 botte de ciboulette
  • 15 cl de crème fraîche

Recette

  • Préchauffez le four Th N°6 (180°C). Retirez les pieds et nettoyez méticuleusement les pleurottes à l'aide d'un torchon humide, puis détaillez-les en lamelles.
  • Pelez la gousse d'ail et l'échalote, émincez-les finement. Dans une poêle, faites fondre 50g de beurre, ajoutez les pleurotes, l'ail et l'échalote ; salez et poivrez.
  • Faites revenir 5 à 8 minutes. Versez les pleurotes dans le bol d'un mixeur et faire tourner 1 minute. Cassez les oeufs et ajoutez-les avec la crème fraîche dans le bol du mixeur avec les pleurotes. Mixer à mouveau 2 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
  • Beurrez quatre ramequins avec le restant de beurre et vresez-y la préparation. Faites cuire au bain-marie dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
  • Pendant la cuisson, préparez la crème de ciboulette, égouttez-la puis ciselez-la finement. Mettez la crème fraîche liquideavec la ciboulette dans une casserole : faites bouillonner quelques minutes, salez et poivrez. Réservez au chaud.
  • Lorsque les flans sont cuits, démoulez-les sur des assiettes chaudes. Versez la crème de ciboulette tout autour et servez aussitôt.

Additional Info

  • Nombre de personnes : 4
  • Difficulté : Facile
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
Rate this item
(0 votes)

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.

back to top
Green Red Dark

Login or Register

LOG IN