Tortilla de pomme de terre au chorizo Featured

  • Written by  Macallan
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tortilla chorizo tortilla chorizo Macallan

Ingrédients :

  • 675 g de pommes de terre épluchées
  • 275g d'oignons
  • 175g de chorizo
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 oeufs battus
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 115g d' édam ou emmenthal râpé
  • sel, poivre
  • persil plat pour décoration

Recette

  • Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Coupez les oignons en deux et émincez les.
  • Coupez le chorizo en fines rondelles.
  • Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 20 cm de diamètre.
  • Faites revenir le chorizo jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré. Mettez le à égoutter sur du papier essuie-tout.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites revenir les pommes de terre et les oignons 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
  • Couvrez et faites cuire à feux doux 30 mn en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres et légèrement dorés.
  • Dans un grand saladier, battez les oeufs avec le persil, le fromage, le chorizo et assaisonnez généreusement.
  • Versez le contenu de la poêle dans le mélange à base d'oeufs et remuez delicatement pour ne pas briser les pommes de terre.
  • Essuyez la poêle avec de l'essuie-tout et faites chauffer le reste d'huile.
  • Versez-y le mélange et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre. Décollez la tortilla des rebords de la poêle à l'aide d'une spatule.
  • Faites préchauffer le grill. Quand la base de la tortilla est prise, mettez sous le grill jusqu'à ce que la tortilla soit dorée.
  • Démoulez, décorez de persil plat et servez.

Additional Info

  • Nombre de personnes : 4
  • Difficulté : Facile
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