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  • Written by  Macallan
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Pot au feu Pot au feu macallan

Ingrédients :

  • 1 jarret de boeuf
  • 1 jarret de veau
  • 1 os à moelle
  • 1 oignon piqué d'un clou de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 6 carottes
  • 4 navets ou panais
  • 2 poireaux ficelés
  • 1 ou 2 rutabagas
  • 1 petit chou vert
  • 10 pommes de terre
  • sel
  • poivre

Recette à faire la veille

  • Placer les jarrets dans une cocotte minute remplie d'eau froide.
  • Porter à ébullition et écumer régulièrement.
  • Cuire 30 minutes sans couvercle.
  • Rajouter l'oignon piqué du clou de girofle, le bouquet garni, les carottes et les navets coupés en morceaux, les poireaux ficelés, le chou, les rutabagas, saler et poivrer.
  • Fermer la cocotte et cuire 30 minutes après le chuchotement de la soupape.

Le lendemain :

  • Ajouter les pommes de terre et l'os à moelle.
  • Cuire 20 minutes après le chuchotement de la soupape.

Additional Info

  • Nombre de personnes : 6
  • Difficulté : Facile
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