Tarte crémeuse à la rhubarbe

  • Written by  Macallan
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Tarte crémeuse à la rhubarbe Tarte crémeuse à la rhubarbe Macallan

Ingrédients :

  • 300g de pâte brisée (250g de farine + 125g de beurre pommade + 5cl d’eau + sel)
  • 800g de rhubarbe
  • 220g de sucre en poudre (100g + 1 cuillère à soupe + 100g)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 15cl de crème fraîche

Recette

  • La veille éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 1 cm.
  • Les mettre dans un saladier avec 100G de sucre.
  • Laisser au frais toute la nuit.
  • le lendemain, étaler la pâte sur 3mm d’épaisseur et en garnir un moule à tarte beurré.
  • Piquer le fond avec une fourchette et remettre au frais 20 minutes.
  • Verser la rhubarbe dans une passoire et la laisser égoutter.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mélanger la cuillère à soupe de farine avec la cuillère à soupe de sucre.
  • Eparpiller ce mélange sur le fond de la tarte et ajouter les morceaux de rhubarbe égouttés.
  • Enfourner pendant 20 minutes.
  • Battre les oeufs entiers avec les jaunes, la crème, 100g de sucre et le sucre vanillé.
  • Au bout de 20 min de cuisson, verser la préparation sur la tarte et la remettre au four 15 à 20 minutes.

Additional Info

  • Nombre de personnes : 8
  • Difficulté : Facile
  • Temps de préparation : sur 2 jours
  • Temps de cuisson : 40 minutes en 2 fois 20 minutes
  • Source : Françoise
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