Rôti à la bretonne Featured

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Rôti à la bretonne Rôti à la bretonne MACALLAN

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de porc dans l'échines de palette avec os
  • moutarde
  • 6 grosses gousses d'ail
  • 1 kg de pommes de terre
  • Trois cuillères à soupe huile d'olive
  • 100 g de beurre
  • Crème fraîche

Recette

  1. Préchauffez le four à 240°C. Éplucher l'ail et frotter le rôti et ses os avec.
  2. Enduire tout le rôti avec de la moutarde avec un petit pinceau comme ça se sera à peu près uniforme et poser le rôti dans un grand plat allant au four. Le plat doit être assez grand car on rajoutera les pommes de terre de celui-ci.
  3. Saler, poivrez et l'arroser d'huile d'olive.Entourer le rôti des gousses d'ail non épluchées (en chemise).
  4. Parsemer de petits morceaux de beurre et enfourner une première fois 15 minutes.
  5. Eplucher les pommes de terre et les laisser entières si elles sont petites, sinon les couper en 2.
  6. Au bout des 15 min, baisser le four à 200°C, rajouter les pommes de terre dans le plat et laisser cuire 1 Heure en arrosant du jus de temps en temps.
  7. Retourner le rôti une fois au cours de la cuisson.
Les pommes de terre doivent être complètement enrobées du jus de cuisson et doivent brunir légèrement. Quand le rôti est cuit, le mettre dans un plat avec les pommes de terre et rajouter de la crème fraîche dans le plat de cuisson, mélanger en détachant les sucs. Servir.

Additional Info

  • Nombre de personnes : 6
  • Difficulté : Moyenne
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 1h15
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