Salade à base de melon

Ingrédients :

  • 1 melon
  • 1 petite boite de cœurs de palmier
  • 1 petite boite de crevettes décortiquées
  • Huile
  • Vinaigre
  • Ciboulette

Recette

  • Avec une cuillère parisienne faites des boules de melon.
  • Coupez chaque cœur de palmier pour faire des rondelles plus ou moins fines.
  • Mélangez les boules de melon, les rondelles depalmier et les crevettes.
  • Pour la sauce, mélangez une cuillère de vinaigre pour deux cuillères d'huile. Vous pouvez faire plus de sauce mais en restant dans ces proportions.
  • Mélangez la sauce et les ingrédients.
  • Ciselez par dessus la ciboulette.
Read more...

Cake du pêcheur

idéal pour l'apéro ou bien en entrée froide ou chaude.

 

Ingrédients :

  • 200g de comté râpé
  • 4 oeufs
  • 2 à 3 poireaux emincés
  • 200g de crevettes
  • 200g de surimi
  • ciboulette
  • 20cl crème fraîche
  • sel
  • poivre

Recette

  • Couper en morceaux le surimi et les crevettes décortiquées.
  • Mélanger le tout sans ordre particulier.
  • Beurrer un moule.
  • Mettre le mélange dans le moule et faire cuire environ 40 mn TH6 180°c.
Read more...

Paëlla

Ingrédients :

  • 2 à 3 blancs de poulet emincés
  • huile d'olive
  • 1 gros oignon émincé
  • 1/2 poivron rouge émincé
  • 1/2 poivron vert émincé
  • 1 boite de tomate en boite
  • 2 petits verres de riz safrané
  • 4 petits verres de bouillon de poule
  • 1 petite boite de petits pois carottes
  • 10 crevettes
  • 10 langoustines
  • 10 moules
  • 15 rondelles de chorizo
  • sel, poivre

Recette

  • Faire revenir dans du beurre le poulet émincé jusqu'à ce qu'il colore.
  • Faire longtemps revenir les poivrons et l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
  • Ajouter la boite de tomates en dés.
  • 1/4 d'heure avant de manger, réchauffer la sauteuse.
  • Verser le riz et le safran dans la sauteuse puis mélanger.
  • Ajouter le bouillon chaud.
  • Quand le riz à cuit 7 minutes, rajouter les pois / carottes, les crevettes les langoustines, les moules, les rondelles de chorizo, le poulet, le sel, le poivre.
  • Cuire 5 minutes.
  • Eteindre le feu et laisser reposer 5 minutes.
Read more...

Nems

Ingrédients :

  • 1Kg de porc haché
  • 1 boite de 200g de crevettes (ou crabe décortiqué)
  • 1 oignon émincé
  • 50g de champignons noirs séchés
  • 100g de vermicelle de soja
  • 3 oeufs
  • 2 grosses carottes rapées
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de glutamate
  • des galettes de riz de 28cm de diamètre

Recette

  • Faire bouillir de l'eau et laisser tremper les champignons 10 minutes.
  • Les égoutter puis les ciseler.
  • Procéder de la même façon pour le vermicelle.
  • Mélanger tous les ingrédients : le porc haché, les oeufs, l'oignon, les carottes, les champignons, le vermicelle, les crevettes.
  • Assaisonner lafarce avec du sel, du poivre et le glutamate.
  • Pour former les nems, tremper chaque galette dans une bassine d'eau chaude puis la poser sur la table. Déposer une quenelle de farce dessus et refermer le nem.
  • Cuire dans une poêle huilée,15 à 20 minutes.
Read more...
Green Red Dark

Login or Register

LOG IN