Pain d'épices

Ingrédients :

  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50g de moisette moulues
  • 1 cuillère à soupe d'épices
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 150g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 125ml de lait

 

Recette

  • Mélangez tous les ingrédients dans un bol en commençant par les matières sèches puis les oeufs, le lait et le miel
  • Vous obtenez une belle pâte relativement liquide.
  • Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Enfournez pour 30 minutes.

Remarques

  • Merci à LOULOUWEB pour cette recette que j'ai un peu modifié. Je vous invite à consulter son site : www.loulouweb.fr
  • Vous pouvez commander les épice sur le site www.fortwenger.fr pour moins de 3 euros le sachet
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Gâteau à l'orange

excellent gâteau très original.

Ingrédients :

  • 115g de farine
  • 115g de beurre
  • 2 oeufs
  • 115g+100g de sucre
  • 1 orange et demie
  • de la levure

Recette

  • Mélanger en crème 115g de beurre fondu au bain marie avec115g de sucre en poudre.
  • dans ce mélange ajouter deux oeufs en soulevant la pâte.
  • Mettre ensuite le jus d'une orange et la peau râpée.
  • Ajouter 115g de farine et une cuillère à café de levure alsacienne.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Cuire à feux moyen une bonne demie heure.
  • A la sortie du four, démouler le gâteau puis étaler avec précaution 100g de sucre mélangé au jus d'une demie orange, ce mélange doit pénétrer lentement.

De préférence à faire la veille si c'est possible.

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Gateau marbré

Ingrédients :

  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de farine
  • 25 g de cacao en poudre
  • 6 c. à soupe de lait
  • 3 oeufs
  • 125 g de beurre mou
  • 1 sachet de levure

Recette

  • Préchauffez le four th 6 (180 °).
  • Travaillez le beurre et le sucre avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et crémeux.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Ajoutez les jaunes d'oeufs, le lait, la farine et la levure dans le mélange beurre/sucre et mélangez bien.
  • Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Séparez la pâte en deux. Ajoutez le sucre vanillé à l'une d'entre elle et le cacao à l'autre. Mélangez.
  • Versez les deux pâtes dans un moule à cake beurré en les alternant. Enfournez et faites cuire 40 minutes.
  • Sortez le gâteau du four et démoulez-le sur une grille. Laissez refroidir avant de servir.
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Ecureuil

Imitation du célèbre gâteau francomtois de chez P...N

Ingrédients :

Pour un fond : (A doubler pour réaliser les 2 fonds nécessaires)

  • 4 blancs d'oeufs
  • 200g de tant pour tant (mélange égal de sucre et de poudre d'amandes)
  • 50g de sucre

Pour la crème au beurre :

  • 210g de sucre
  • 210g de beurre en pommade
  • 210g de pralin
  • 5 jaunes d'oeufs

Pour le montage :

  • 200g de pâte d'amande ivoire 
  • poudre de cacao pour teinter la pâte d'amandes (facultatif) et pour réaliser le motif écureuil
  • sucre glace pour étaler la pâte d'amandes
  • chocolat noir fondu pour la décoration (facultatif)

Recette

Du fond :

  1. Battre les blancs en neige, quand ils perdent les bulles, ajouter le sucre et battre énergiquement pour obtenir un mélange ferme. Ajouter délicatement le tant pour tant.
  2. Etendre un papier sulfurisé dans un moule à tarte beurré de 30 cm environ. Verser le mélange dans le moule.
  3. Cuire environ 30 minutes au four thermostat 6 (180°).
  4. Démouler.
  5. Faire un deuxième fond identique.
De la crème au beurre :
  1. Verser le sucre cuit au boulé sur les jaunes d'oeufs mis dans une jatte.
  2. Fouetter comme une génoise puis ajouter le beurre et le pralin tout en continuant de fouetter.
Montage du gâteau :
  1. Sur un fond, étendre 2/3 de la crème.
  2. Poser le deuxième fond puis étendre la crème sur le dessus et le tour du gâteau.
  3. Mélanger le cacao à la pâte d'amande.
  4. Bien malaxer le tout, laisser reposer.
  5. L'étaler sur le plan de travail à l'aide de sucre glace.
  6. Recouvrir le gâteau.
  7. Avec un pochoir réaliser un motif d'écureuil que l'on saupoudrera avec du cacao sur le dessus du gâteau.
  8. Avec une poche à douille remplie de chocolat fondu, décorer le tour du gâteau.
 
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