Poulet au curry

Ingrédients :

  • 6 blancs de poulet
  • 2 oignons jaune
  • 30 cl de crème fraîche liquide ou lait de coco
  • 3 cuilleres à café de curry en poudre
  • huile
  • sel
  • poivre
  • 10 champignons en lamelles

Recette

  • Emincer les oignons et couper les blancs de poulet en dés.
  • Faire revenir légèrement les oignons dans un peu d'huile, y mettre à faire saisir le poulet à feu vif et le laisser cuire 20/30 minutes à feu doux, saler, poivrer.
  • Y ajouter les champignons si on le désire.
  • En fin de cuisson ajouter les cuillers de curry en poudre, laisser cuire 5/10 minutes à feu doux.
  • Ajouter la crème fraîche (la crème peut être remplacée par du lait de coco c’est bien meilleur). Mélanger sans laisser bouillir.
  • Eteindre le feu et saupoudrer de persil.
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Poulet roti à l’ail et pommes fondantes au thym

Ingrédients :

  • 1 poulet de 1,5 kg
  • 1 tête d'ail
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 kg de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles
  • 40g de beurre mou
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • gros sel
  • poivre

Recette

  • Prélevez 2 gousses d'ail, hachez-les, puis mélangez-les avec le beurre mou, du gros sel et du poivre.
  • Garnissez l'intérieur du poulet avec la moitié du thym et quatre gousses d'ail, badigeonnez avec le beurre à l'ail et mettez-le deans un plat.
  • Arrosez d'huile.
  • Faire cuire 10 minutes au four, préchauffé à 220°C (th7/8).
  • Réduire la température à 180°C (th6) et laissez cuire 1 heure 15 minutes environ.
  • Ajoutez à mi-cuisson les pommes de terre, épluchées et coupées en fines rondelles, avec les gousses d'ail restantes non épluchées et le thym en brindilles.
  • Arrosez régulièrement le poulet avec le jus pendant la cuisson.
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Gratin de poulet aux poivrons

Ingrédients :

  • 1Kg de blancs de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 3 oignons
  • ail
  • 250g de champignons
  • 125g de mozarella
  • 100g de gruyère rapé
  • huile d'olive
  • fines herbes (surgelées)
  • bouillon de poule
  • sel
  • poivre
  • sauceline
  • chapelure

Recette

  • Couper les blancs de poulet en dés.
  • Les faire dorer dans l'huile d'olive.
  • Faire revenir à feu vif les oignons, ail, poivrons coupés en petits morceaux et les champignons en lamelles.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter 3/4 litre de bouillon, les herbes et laisser mijoter 10 minutes.
  • Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sauceline pour lier la sauce.
  • Verser le poulet dans un plat allant au four puis les légumes.
  • Parsemer de gruyère, de mozarella et de chapelure.
  • Faire gratiner au four à 180°C.
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Flammenkuche

Ingrédients :

  • 250g de pâte à pain
  • 600g d'oignons
  • 150g de lardons
  • 200g de crème fraiche
  • 40g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • sel
  • poivre

Recette

  • Peler et émincer finement les oignons. Mettez le beurre à chauffer dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile. Faites-y revenir les oignons sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement dorés. Salez et poivrez, ajoutez alors la crème fraîche épaisse, puis mélangez. Laissez tiédir.
  • Plongez les lardons dans une casserole d'eau bouillante. Retirez les rapidement, rafraichissez-les sous un filet d'eau froide et égouttez-les. Préchauffez votre four à thermostat 7/8 (230°c).
  • Etalez la pâte à pain sur le plan de travail fariné en un grand rond de 26cm de diamètre environ. Posez la sur la plaque du four très légèrement farinée. Passez le rouleau à pâtisserie sur le bord pour éliminer l'excédent de pâte, puis étalez-y les oignons tiédis.
  • Ajoutez les lardons blanchis et bien égouttés. Arrosez avec une cuillerée d'huile et enfournez. Laissez cuire pendant environ 20 mn, sans laisser trop dorer. Servez la flammenkuche dès la sortie du four.
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